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Venaisons

RECETTES

PÂTÉ DE SANGLIER

Ingrédiants
4 livres de sanglier ou de steak (en cubes) 3 grosses carottes
1 oignon 3 branches de céleri
1 piment (vert ou rouge) 3 morceaux d'ail
1 enveloppe de soupe à l'oignon 6 patates moyennes (en cubes)
1 boîte de fèves 1 1/2 tasse de farine grillée
Clou de girofle Cannelle
Assaisonnement à la sarriette pour porc Bovril au boeuf

Mettre la viande et les légumes en cubes. Ajouter de l'eau à égalité des ingrédients. Ajouter le Bovril et la soupe à l'oignon. Cuire à 300° F. de 4 à 5 heures et brasser 1 ou 2 fois pendant la cuisson.

Préparer la farine grillée. Mélanger avec l'eau pour faire la sauce d'épaississement. Ajouter en même temps les épices, cannelle, clou et Bovril. Attendre que le ragoût soit bien refroidi avant de mettre dans la pâte.

Cuire à 450° F. pendant 10 minutes. Baisser à 350° F. 20 minutes. Faire cuire sur la grille au bas du four.

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