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Venaisons

RECETTES

SANGLIER À LA CRÈME SÛRE

Ingrédiants
1 rôti de sanglier (4 lbs) 1 oignon haché fin
5 tranches de bacon 1/2 once de beurre
1/4 de tasse de vin rouge sec 1/4 de tasse de crème sûre
1/2 tasse de crème 15% 1/2 tasse de bouillon de boeuf
2 cuil. à table de confiture de framboises

Cuire le rôti à 350° F. environ 2h30.
Sauce: Cuire l'oignon et le bacon dans le beurre jusqu'à ce que le bacon soit un peu croustillant.
Ajouter le vin et laisser réduire.
Ajouter le bouillon et la crème. Laisser réduire.
Assaisonner de sel et poivre au goût et ajouter la confiture.

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